386. Coin coin

Dans le panier du jour j'avais un gros coing. Ce n'était pas suffisant pour en faire de la gelée et comme il me restait quelques pommes, j'ai donc fait une petite compote dont voici la recette :

COMPOTE DE POMME ET COING À LA VANILLE

Ingrédients :

1 gros coing

5 ou 6 pommes

1/2 gousse de vanille

150g de sucre en poudre

le jus d'un citron

Pelez le coing, coupez-le, retirez le cœur et toutes les parties dures. Coupez la chair en lamelles et mettez-la dans une casserole avec la moitié du jus de citron. Ajoutez 5cl d'eau, la 1/2 gousse de vanille fendue dans la largeur et la moitié du sucre. Couvrez et faites cuire à feu modéré pendant 15mn.

Épluchez les pommes, coupez-les en 8, retirez le cœur et arrosez-les avec le restant du jus de citron. Ajoutez-les ensuite dans la casserole avec le restant de sucre et poursuivez la cuisson à découvert en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide au fond de la casserole.

Versez ensuite dans un saladier.