366. Recette de saison

Nous voici donc en automne. Dans mon panier de légumes de cette semaine, j'avais un potimarron. C'est très joli comme légume et c'est également très bon. Mais c'est dur à éplucher !

Il ne me viendrait jamais à l'esprit d'en acheter un, mais comme je l'avais, j'ai donc cherché une recette pour le consommer. Et j'ai trouvé : une tarte automnale au potimarron.

Je vous livre donc cette recette toute simple à réaliser et peu onéreuse. J'y ai apporté quelques modifications :

Ingrédients :

- 1 potimarron

- 1 oignon

-  200g de dés de jambon

- 1 pâte brisée

- 3 œufs

- 100g de gruyère râpé

- Sel, poivre

 

Préparation :

Peler et couper en morceaux le potimarron. Faire cuire 25mn, à la vapeur de préférence. Égoutter.

Réduire en purée. Ajouter les trois jaunes d’œufs, le jambon . Saler et poivrer.

Battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange. Rajouter une partie du gruyère râpé.

Allumer le four th.6. Étaler la pâte brisée dans un moule d’environ 27cm de diamètre. Verser la préparation, parsemer le dessus avec le gruyère restant.

Mettre à cuire 35mn environ.

 J’ai apporté quelques modifications à cette recette. Tout d’abord je n’ai pas mis d’oignon. Ensuite je me suis énervée à éplucher et couper en morceaux ce potimarron. J’ai fait cuire les morceaux dans l’eau. Attention à ne pas les laisser cuire trop longtemps, sinon cela se transforme vite en bouillie !

J’ai remplacé le jambon par des lardons fumés. Donc, je n’ai pas salé ultérieurement.

Enfin, j’ai eu la flemme de battre les blancs d’œufs, donc j’ai incorporé les œufs en entier.

Au final, c’était bien bon ! J’ai oublié de faire une photo.