270. La tarte aux fraises

La tarte aux myrtilles n'était pas une franche réussite. Essayons alors la tarte aux fraises :

267. La tarte aux myrtilles

Une tarte aux myrtilles, c'est bon, à condition bien sûr qu'elle soit bien préparée !

Ce qui ne semble pas le cas ici, au royaume de Kaamelott, à la Cour du roi Arthur remise au goût du jour :

Je suis une inconditionnelle de cette série qui passe quotidiennement sur la chaîne PARIS PREMIERE.

366. Recette de saison

Nous voici donc en automne. Dans mon panier de légumes de cette semaine, j'avais un potimarron. C'est très joli comme légume et c'est également très bon. Mais c'est dur à éplucher !

Il ne me viendrait jamais à l'esprit d'en acheter un, mais comme je l'avais, j'ai donc cherché une recette pour le consommer. Et j'ai trouvé : une tarte automnale au potimarron.

Je vous livre donc cette recette toute simple à réaliser et peu onéreuse. J'y ai apporté quelques modifications :

Ingrédients :

- 1 potimarron

- 1 oignon

-  200g de dés de jambon

- 1 pâte brisée

- 3 œufs

- 100g de gruyère râpé

- Sel, poivre

 

Préparation :

Peler et couper en morceaux le potimarron. Faire cuire 25mn, à la vapeur de préférence. Égoutter.

Réduire en purée. Ajouter les trois jaunes d’œufs, le jambon . Saler et poivrer.

Battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange. Rajouter une partie du gruyère râpé.

Allumer le four th.6. Étaler la pâte brisée dans un moule d’environ 27cm de diamètre. Verser la préparation, parsemer le dessus avec le gruyère restant.

Mettre à cuire 35mn environ.

 J’ai apporté quelques modifications à cette recette. Tout d’abord je n’ai pas mis d’oignon. Ensuite je me suis énervée à éplucher et couper en morceaux ce potimarron. J’ai fait cuire les morceaux dans l’eau. Attention à ne pas les laisser cuire trop longtemps, sinon cela se transforme vite en bouillie !

J’ai remplacé le jambon par des lardons fumés. Donc, je n’ai pas salé ultérieurement.

Enfin, j’ai eu la flemme de battre les blancs d’œufs, donc j’ai incorporé les œufs en entier.

Au final, c’était bien bon ! J’ai oublié de faire une photo.

378. Tatin de navets

Voici une façon originale de préparer des navets. J’ai testé cette recette hier et le résultat est étonnant, mais goûteux.

 

Ingrédients :

. 800g de navets

. 1 pâte feuilletée

. 5c/s de vinaigre balsamique

. 50g de beurre

. 50g de sucre en poudre

. Écorces d’oranges confites (facultatif)

. Poivre

 

Pelez les navets, coupez-les en fines rondelles et cuisez-les à la vapeur pendant 15mn.

Beurrez généreusement un moule à tarte ou à manquer. Nappez-le de vinaigre balsamique et saupoudrez de sucre.

Disposez les rondelles de navets en rosace dans le moule. Parsemez de noisettes de beurre et d’écorces d’oranges confites. Poivrez légèrement.

Recouvrez le tout de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule.

Enfournez pour 25mn à four préchauffé (200°). Démoulez immédiatement et servez chaud.